De paseo por Ávila, hace años, me encontré con un grupo de turistas israelíes a los que guiaba un joven cura franciscano. Frente a las escaleras de la Iglesia de San Juan les estaba explicando el significado de la expresión “Cristiano Viejo”. L es contaba que el ser humano se adapta a todos los cambios, por ventura de las crisis, guerras e invasiones, pero se resiste a cambiar de hábitos culinarios. Para hacer gala de su condición “cristiana”, se “mataba el cerdo” en la puerta de casa y se invitaba a amigos y vecinos.Nada es más difícil de cambiar que la composición de la cesta de la compra. Por rutina o hábito social, las familias españolas se gastan el dinero comprando las mismas cosas en los mismos sitios. Es algo que se puede verificar de forma sencilla anotando a diario todos los gastos en un libro mayor. Al cabo de 5 o 10 años, nos resultará asombroso constatar lo poco que varía la “cesta” de la compra y lo mucho que suben los precios.